Receitas do Mês - Delícias refrescantes de melão e melancia

Nestes dias de calor intenso nada melhor do que substituir os pratos calóricos por receitas leves, nutritivas e refrescantes. Além de consumidos ao natural, a melancia e o melão podem entrar no preparo de saladas, sobremensas e sucos. Confira, a seguir, três deliciosas sugestões:


Salada de melancia e rúcula com queijo feta
   
Ingredientes:
3 copos de cubos de melancia
2 maços de agrião
100 gramas de queijo tipo Feta, picado
1/3 de copo de azeitonas sem caroço
1/2 copo de vinagre balsâmico
   
Modo de preparo:
- Numa panela pequena, ponha o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio por uns 10 minutos, até reduzir em pelo menos a metade. O vinagre fica com a consistência cremosa. Reserve.
- Lave as rúculas e tire os caules mais duros. Seque-as bem e disponha num prato grande. Ponha os cubos de melancia por cima, os pedaços de queijo e as azeitonas. Pingue um pouco do vinagre balsâmico reduzido e sirva o restante separadamente. Tempere a salada com flor de sal. Sirva imediatamente.

Fonte: www.simplesmentedelicia.com

Frozen iogurte de melão com hortelã

Ingredientes:
Polpa de 1 melão
20 folhas de hortelã
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
2 xícaras de chá de iogurte natural desnatado
1/2 xícara de chá de leite em pó desnatado
Adoçante a gosto
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Corte a metade do melão em pedaços bem pequenos e reserve. Pique a outra metade e bata no liqüidificador com as folhas de hortelã, a gelatina, dissolvida conforme as instruções de embalagem, o iogurte, o leite e o adoçante. Despeje numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até o creme começar a cristalizar na borda da tigela. Retire a mistura do congelador, transfira para a batedeira e bata por 3 minutos. Volte ao congelador por mais 1 hora, ou até ficar firme e cremoso.

Calda:
Coloque o melão reservado em uma panela, junte o açúcar e 5 colheres de sopa de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando e com cuidado, por 10 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo e deixe esfriar. No momento de servir, retire o frozen do congelador e distribua-o em taças. Cubra com a calda de melão e sirva em seguida.

Calorias por porção: 120

Fonte: www.receitasfavoritas.com.br


Suco de melancia com gengibre

Ingredientes:
1 copo médio de melancia,  1 colher de sopa cheia de gengibre picado e 250 ml de água

Modo de preparo:
Descasque e corte o gengibre em pedaços bem pequenos. Retire a casca e sementes da melancia e corte em cubos médios. Coloque a melancia, a água e o gengibre no liquidificador. Coe o suco numa peneira, leve a geladeira e depois sirva.

Calorias por porção: 50

Fonte: www.minhavida.com.br